UNCLE ZIN

Ta „ciężka czerwień” została tak nazwana na cześć przodka, Umberto, winiarza Scipiego Giulianiego (sławnego Papavero). Umberto wyjechał z Włoch do Stanów Zjednoczonych w 1890 roku i poświęcił swoje życie winu, które kochał – Zinfandel (aka Primitivo we Włoszech). Nic dziwnego więc, że zyskał przydomek Wuj Zin. Celem Scipiego było wyprodukowanie „największego włoskiego przeboju” i na pewno mu się to udało. Winogrona były zbierane ręcznie, a następnie suszone na specjalnym poddaszu przez kilka tygodni, w stylu appassimento. Metoda ta jest szczególnie rozpowszechniona w winach Valpolicella Amarone i Ripasso. Polega ona na koncentracji smaków, a dopiero potem wyciskaniu jagód i fermentacji soku. Ten kosztowny proces przyczynia się do powstania wina zarówno skoncentrowanego, jak i złożonego.

W aromacie dominuje dojrzała jagoda, z suszonymi owocami, konfiturą jagodową i słodko-pikantnym wrażeniem.
Smak: treściwy i złożony, z delikatnymi taninami i dobrze zbalansowaną jagodą.