Fantini CALALENTA Pecorino Terre di Chieti IGT

Fantini CALALENTA Pecorino Terre di Chieti IGT: Zbiór ręczny, owoce są delikatnie tłoczone, następuje dekantacja statyczna na zimno. Fermentacja alkoholowa w zbiornikach ze stali w temperaturze 14-16°C, przez około 15 dni. Dojrzewanie w zbiornikach stalowych około 4 m-ce na osadzie z drożdży.

Barwa żółto-słomkowa z zielonkawymi refleksami. Intensywny aromat, nuty owoców i kwiatów. Dominujący kwiat akacji z płatkiem róż.

W ustach pojawiła się dojrzała gruszka, ananas, melon – na finiszu akcent szałwii. Przyjazna kwasowość dająca uczucie nieustającej rześkości. Dojrzały owoc wzbogacony jest złożonymi aromatami, pozytywnie charakteryzującymi jego tożsamość. Świeżość na podniebieniu, towarzysząca lekko słonej konsystencji.
Końcówka utrzymuje się przez długi czas głaszcząc podniebienie świeżością.